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手打牛肉丸的做法
材料: - 500克细磨牛肉 - 2片白面包(去边) - 1个鸡蛋 - 2汤匙生抽 - 2汤匙淀粉(玉米淀粉或木薯淀粉) - 1汤匙葱花 - 1茶匙姜末 - 1茶匙蒜末 - 适量盐和胡椒粉 - 适量清水 做法: 1. 将白面包片浸泡在水中约5分钟,直至变软。取出面包,轻轻挤掉多余的水分。 2. 在一个大碗中,将牛肉、剁碎的面包、鸡蛋、生抽、淀粉、葱花、姜末、蒜末、盐和胡椒粉混合均匀。 3. 如果发现混合物过于干燥,可以逐渐加入一些清水搅拌均匀,直到达到柔软易于搓揉的程度。 4. 用手将混合物搓揉均匀,并将其分成适当大小的小球。 5. 将锅烧热,加入适量油。当油变热时,将牛肉丸小心地加入锅中煎炸。 6. 煎炸牛肉丸时,用锅铲或筷子轻轻翻动,让丸子均匀受热并变色。 7. 当牛肉丸变成金黄色时,用漏网或厨房纸巾沥干多余的油分。 8. 完成后,可将牛肉丸盛出,沾上自己喜欢的调料或蘸酱汁享用。 温馨提示:煎炸时间不宜过长,以免牛肉丸变得过干。
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科学和研究时间:2025-05-23阅读:563 521条回答
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